行業新聞
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“天價魚”再現自貢 兩條魚1190元網友有話 我們指著其中一缸里的魚說：這個多少錢一斤?廚房主廚回答：128元/斤。其實我也不知道那是什么魚，養在缸里看著也很小條，就說要不弄兩條?廚房主廚就立馬用網撈出兩條，看都不給我看一下，立即拍死在案!我還沒回過神......
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同樣的營業額，這家餐廳的利潤卻比你高出10%？如今，紅花日本料理已經遍及全世界17個國家。2008年，青木廣彰辭世時，他的商業帝國已價值上億美元。 廚師現場烹飪 每個去過紅花日本料理的人，都能感受到這家餐廳的獨特之處。廚師們會在你面前為你烹飪菜肴。紅花日本料理的......
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入行12年開過3家店 為啥全陪了？上面小廚的老板王煒晟對開餐廳愛得深沉：入行12年，開過3家店，即使從來都是賠本也不愿意走出餐飲圈。 他說：“開餐廳就是我的不良嗜好。” 上面小廚開在朝陽區尚都soho一樓，一碗面平均單價在38元，據說口味在附近商圈是出了......
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傳南寧蒂麗雪斯蛋糕老板巨虧 31家店遭搶購[摘要] 從15日開始，一條關于“南寧蒂麗雪斯蛋糕老板炒期貨虧損1.5億元”的消息突然熱傳網絡。究竟蒂麗雪斯事件的來龍去脈是什么？商家和涉事各方對此又是如何回應的？ 有不少會員在蒂麗雪斯萬象城店搶購蛋糕 核心提示 從15日......
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2016年餐飲這口飯不好吃
[摘要] 2016年餐飲這口飯會更難吃，為了留住員工每年餐飲人工成本都有一定程度的上漲，人均消費卻很難同步提升，這樣，餐飲營收和利潤只會繼續下滑。 商報訊過完了春節意味著真正進入猴年，與早幾年宏大的發展規劃相比，今年......
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哈爾濱“天價魚”舉報者失聯 餐館稱其打服務員
[摘要] 發微博舉報哈爾濱天價魚的陳某從15日開始關閉手機，調查組已經完成涉事餐館取證工作，但是目前無法與陳某取得聯系。 剛剛從事件調查部門了獲悉，調查部門在涉事餐館調查時發現，餐館的各種菜品及魚類價格均有很明顯的......
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比薩只有榴蓮和自助？來看看泰國的新模式吧比薩做為西方特色餐飲，由必勝客引進中國開始，隨同中國商業進程激蕩二十年，許多中國餐企師夷長技以制夷，一如樂凱撒。 但商業進化從來都不會停留，在新一輪商業環境變化的浪潮中，可能的弄潮者總得踩著......
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獨家：外婆家、西貝攜手去上馬云家的湖畔大學！[摘要] 2015年1月26日，馬云和聯想控股董事長柳傳志、復星集團董事長郭廣昌、萬通控股董事長馮侖、巨人網絡董事長史玉柱等9名企業家和學者共同在杭州創建湖畔大學。 本期共錄取學員40名，西貝董事長賈國龍、外婆家創始人吳國......
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與資本方博弈 大娘水餃創始人聲討現任CEO[摘要] 大娘水餃創始人吳國強向全體員工發出公開信，聲討現有管理層經管不善，且以粗暴無禮的方式阻礙其參與公司年會。 聯商網消息：近日，大娘水餃創始人吳國強向全體員工發出公開信，聲討現有管理層經管不善，且以粗暴無禮......
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小肥羊火鍋“日落西山” 到底是誰之過？
[摘要] 百勝餐飲集團已經一分為二，將中國區獨立出來單獨上市，小肥羊也應該被賦予整體架構下的獨立空間，更多放權給管理層，真正按照中國餐飲打法去落地。 一直以來，小肥羊的發展歷程都如同教科書一般，寫進商學院案例中。......