行業(yè)新聞
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看懂這八條再?zèng)Q定是否做餐飲2012.7.28.黃太吉在建外SOHO起步，創(chuàng)始人赫暢懷著建立中國麥當(dāng)勞、中國酷快餐文化的夢想，力排眾議放棄國際廣告公司合伙人的光鮮，居然開始了他攤煎餅的生涯，當(dāng)時(shí)沒人能看懂! 初戰(zhàn)告捷，一個(gè)三十多平方的煎餅果子店，居然月......
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近6000家餐飲單位已“明廚亮灶”
目前，全省已有近6000家餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)。 根據(jù)省食藥監(jiān)局印發(fā)的《關(guān)于在餐飲服務(wù)單位開展“明廚亮灶”建設(shè)的指導(dǎo)意見》，“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)單位（含餐飲服務(wù)經(jīng)營者及單位食堂）為讓消費(fèi)者享有知悉其......
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成都出臺(tái)餐飲文化傳承管理辦法 老字號將確定傳承人
7月31日，記者從成都市商務(wù)委員會(huì)獲悉，成都即將啟動(dòng)“餐飲老字號”傳承管理工作。這是全省首次以城市為單位，對當(dāng)?shù)夭惋嬑幕纳钊胪诰颍瑢⑾到y(tǒng)化地對成都特色餐飲、小吃、調(diào)味品文化傳承進(jìn)行梳理。 成都市商務(wù)委員會(huì)相關(guān)負(fù)......
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老板傳奇： 57℃湘女董事長：從扎辮子的姑娘到餐飲女王
在經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域，有一個(gè)“馬太效應(yīng)”，所謂強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者恒弱。餐飲市場上也是如此。發(fā)展勢頭好的企業(yè)越發(fā)強(qiáng)勢，而那些不溫不火的卻每況愈下。在長沙的餐飲江湖里，五十七度湘餐飲管理有限公司正向人們詮釋著什么是“強(qiáng)者恒強(qiáng)......
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中小餐廳如何做好周邊營銷有了解過咱們餐廳經(jīng)營的朋友就知道，多數(shù)中小型餐廳的消費(fèi)者的服務(wù)對象就是餐廳周邊的人群，這個(gè)人群共同組成了小商圈，而咱們的餐廳就是要在這個(gè)小商圈里面做營銷。許多餐廳周圍的人群密度不小，但是卻經(jīng)營很差，很重要的原......
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廚師長怎樣數(shù)字化管理廚房廚房管理，大部分投資者有個(gè)思維誤區(qū)，以為手藝好的廚師就一定能夠管理好廚房。其實(shí)，手藝好的廚師和廚房管理者是兩種不同的角色，有些廚師手藝一般，但他有管理能力，有凝聚力，就更適合做管理者。當(dāng)然，如果廚藝和管理才能......
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上海市咖啡館突破4000家
上海人的咖啡情結(jié)有多濃?一個(gè)數(shù)據(jù)可以說明：全市大大小小咖啡館已經(jīng)突破4000家，走在街上經(jīng)常聞得到空氣中飄散開來的咖啡香。隨著連鎖快餐、便利店全面加入現(xiàn)磨咖啡大軍，還有眾多獨(dú)立咖啡館的紛紛開張，上海的“咖啡館版圖”......
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餐飲連鎖品牌代官山資金鏈斷裂 內(nèi)地門店全部倒閉
湘鄂情后，又一家連鎖餐飲集團(tuán)倒下了。 今年5月開始，許多在代官山辦理了儲(chǔ)值卡的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)卡無處可用了，全國各地的代官山餐廳門店在幾天內(nèi)都關(guān)閉了。 代官山是上海展圓餐飲管理有限公司旗下的餐廳，而上海展圓是臺(tái)灣餐飲連......
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鼎泰豐：讓餐廳客人心甘情愿排隊(duì)的訣竅人氣店的人氣指數(shù)高，排隊(duì)也就不可避免，如何讓客人耐心排隊(duì)成了很多餐飲老板關(guān)心的問題。 在鼎泰豐，晚上不到六點(diǎn)鐘已經(jīng)門庭若市，耳邊傳來日語、韓語、英語、廣東話、北京腔等各地語言。 盡管現(xiàn)場看起來亂哄哄一片也沒有人......
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海底撈張勇：如何讓員工死心塌地跟你干今天說說史上服務(wù)最變態(tài)的公司海底撈，以及它的創(chuàng)始人張勇。 海底撈公司不大，但是卻是好幾個(gè)千億級公司的學(xué)習(xí)對象。比如，華為總裁任正非，據(jù)說華為指定要求公司高管體驗(yàn)海底撈的服務(wù)。 再比如，小米創(chuàng)始人雷軍，不僅要求高......