行業新聞
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凈雅意以海鮮市場尋求轉型突破[摘要] 主營中餐和海鮮的凈雅集團，在高端餐飲市場受沖擊之后，實行了多品牌轉型策略并降低中餐價格并建店中店縮減中餐經營面積。 凈雅食品股份有限公司(以下簡稱“凈雅”)部分城市的門店陸續進行關店調整。北京商報記者調查......
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東京開設外語菜單網站 支援餐飲店服務外國游客
[摘要] 東京都政府為都內的餐飲店提供了一項便利服務，開設了一個可以專門使用外語制作菜譜的網站。該網站可使用中文、英文等12種外語。 據日本新華僑報網報道，伴隨赴日外國游客越來越多，加之東京2020年將舉辦夏季奧運會，......
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麥當勞CEO黯然下臺
[摘要] 湯普森兩年半前走馬上任，在此期間，麥當勞銷售滑坡、品牌面臨巨大壓力。平心而論，麥當勞的很多問題(比如菜品過多)在湯普森上任前就存在，但他并沒有使事態好轉。 麥當勞CEO唐-湯普森的任期開始進入倒計時。離他走馬......
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年夜飯“觸電”成消費新趨勢
[摘要] 今年年夜飯預訂不再像往年那樣火爆，本土餐飲紛紛推出親民路線，附加福利更多。年夜飯觸電成為今年年夜飯消費的又一新趨勢。 距離農歷春節只有半個多月，一場逼近零度的降溫也讓年味更濃。而作為農歷新年的重頭戲——......
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非法添加罌粟殼 餐館老板被判刑一年
[摘要] 李某、陳某為牟取非法利益，明知罌粟殼系國家明令禁止添加的非食品原料，仍向楊某、唐某購買罌粟殼，粉碎成粉末后制作底料、油料。 “水煮耗兒魚”、“郵亭鯽魚”、“麻辣火鍋”這些都是重慶人的最愛。然而，某些餐飲......
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50平小飯館如何做到百萬年利潤？
[摘要] 像他那樣的小店，經營好的一般一年能賺四五十萬，少數的能達到七八十萬，不過像他那樣子能超過100萬的，還是寥寥無幾。 位于江蘇省泰州市姜堰區的一個農貿市場的一個小餐館，餐館面積50多平米，用免費、限量品類供應、......
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金百萬開創全智能互聯網自助體驗式餐廳
[摘要] 當香噴噴的菜品出鍋后不僅僅是味蕾上的享受，更是一種對自我肯定的成就感，無論你會不會做飯在金百萬你都是你自己最棒的大廚。 金百萬作為北京家常烤鴨的領導品牌，近年來通過精致的菜品、親民的價格、精準的人群定位......
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杭州老碼頭火鍋違法被罰近12萬
[摘要] 老碼頭萬塘店，存在擅自改變餐飲服務許可類別、備注項目和預包裝食品標簽不符合規定的行為，西湖區市場監管局對其作出罰款3.5萬元的行政處罰。 杭州餐飲界正在遭遇極為嚴厲的整改風暴。杭州市市場監督管理局昨天召開餐......
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網購食品不能成為監管盲區
[摘要] 在訂餐便捷的同時，也有部分市民因所訂套餐不衛生出現拉肚子、胃炎等癥狀。網絡訂餐如何才能吃得放心？這亦成為本次省兩會的熱點話題。 近年來，網絡訂餐服務風生水起，不用出家門，動幾下手指，就可以通過網站或手機......
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嬰幼兒奶粉納入食品安全險試點
[摘要] 首批納入試點重點推進的食品企業包括：食品生產加工環節的肉制品、食用油、酒類、保健食品、嬰幼兒配方乳粉、液態奶、軟飲料、糕點等企業。 2日，保監會會同相關部門聯合印發《關于開展食品安全責任保險試點工作的指導......