行業(yè)新聞
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國(guó)際御廚爭(zhēng)霸賽嘉興舉行[摘要]5月26日，記者從南湖區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，5月26日至28日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、新加坡餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、中華國(guó)際美食藝術(shù)協(xié)會(huì)(中國(guó)臺(tái)灣)聯(lián)合舉辦的2014中國(guó)?嘉興國(guó)際御廚爭(zhēng)霸賽在嘉興南湖新區(qū)摩根大飯店舉行。5月26日，記者從......
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得月樓美食上舌尖2 解密央視拍攝過(guò)程[摘要] 上周五晚，《舌尖上的中國(guó)?心傳》熱播，令蘇州吃貨欣喜不已。50分鐘的紀(jì)錄片中，近三分之一的時(shí)長(zhǎng)關(guān)注蘇州美食，尤其是蘇式點(diǎn)心及其傳承工藝。而這些點(diǎn)心，都出自家喻戶曉的得月樓。上周五晚，《舌尖上的中國(guó)?心傳》熱......
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狗不理收購(gòu)海外咖啡企業(yè)下月底公布[摘要] “狗不理海外收購(gòu)咖啡連鎖企業(yè)預(yù)計(jì)下月底公布。”5月22日，在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局舉辦的“老味道、老故事、老品牌——堅(jiān)守誠(chéng)信的力量”研討會(huì)上，狗不理董事長(zhǎng)張彥森對(duì)外透露。“狗不理海外收購(gòu)咖啡連鎖企業(yè)預(yù)計(jì)......
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金百萬(wàn)創(chuàng)始人鄧超口述：餐飲做大的秘密在于做平臺(tái)!
餐飲在我們國(guó)家是一個(gè)典型的大行業(yè)、小企業(yè)，呈現(xiàn)出的是碎片的狀態(tài)。可以看到，經(jīng)營(yíng)中餐的企業(yè)在世界上的地位是極其不匹配，我們中國(guó)是一個(gè)餐飲大國(guó)，但卻并不是一個(gè)餐飲強(qiáng)國(guó)。在世界餐飲100強(qiáng)里面沒有一個(gè)中國(guó)品牌，亞洲餐飲......
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“全球最佳餐館”廚師出“美食秘籍”[摘要] 丹麥與馬其頓混血兒雷內(nèi)?瑞澤皮參與創(chuàng)辦的餐廳Noma，從2009年起連續(xù)三年，“全球最佳餐館”選為第一名。最近出版了他的第二本書《工作進(jìn)行中——日記、菜譜與抓拍》， 當(dāng)食物不光是生存基本需求，而是能提升生活質(zhì)量的......
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臺(tái)灣美食節(jié)常州落下帷幕 下一站河南鄭州
[摘要] 為期10天的“海柯藍(lán)?2014臺(tái)灣士林美食嘉年華”5月25日晚9點(diǎn)半在青楓公園北廣場(chǎng)一片余香繚繞中落下帷幕。美食節(jié)期間，共接待消費(fèi)者近10萬(wàn)人次。 為期10天的“海柯藍(lán)?2014臺(tái)灣士林美食嘉年華”5月25日晚9點(diǎn)半在青楓公園......
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北京6月起將嚴(yán)查餐館偷運(yùn)垃圾
[摘要] 6月1日起，城管執(zhí)法部門將聯(lián)合市政市容、工商、環(huán)保、交管等部門，開展針對(duì)餐廚垃圾非法處置的專項(xiàng)執(zhí)法工作，重點(diǎn)加大對(duì)大型知名連鎖餐飲企業(yè)的執(zhí)法檢查力度。 6月1日起，城管執(zhí)法部門將聯(lián)合市政市容、工商、環(huán)保、交......
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挖潛力 增效益 CFE助推企業(yè)無(wú)縫溝通
[摘要] 餐飲行業(yè)、零售商超和食品加工業(yè)作為調(diào)味行業(yè)的三大主流渠道，其地位不言而喻，而經(jīng)銷商在其中起到了非常關(guān)鍵的作用，尤其是在餐飲行業(yè)和零售行業(yè)。 餐飲行業(yè)、零售商超和食品加工業(yè)作為調(diào)味行業(yè)的三大主流渠道，其地......
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餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)應(yīng)首重人才培養(yǎng)
“隨著餐飲行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式都發(fā)生了深層次的變化，餐飲行業(yè)若想健康穩(wěn)定地成長(zhǎng)，邁向可持續(xù)發(fā)展的道路成為最佳選擇。而在這個(gè)過(guò)程中，餐飲人才作為行業(yè)的實(shí)踐者和推動(dòng)者發(fā)揮的作用尤為重要。” 5 月 23 日“聯(lián)合利華飲......
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下一場(chǎng)科技革命：餐飲行業(yè)[ 摘要 ] 已有越來(lái)越多的連鎖餐廳巨頭意識(shí)到新技術(shù)對(duì)服務(wù)的積極影響。 電子商務(wù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)及智能手機(jī)的綜合發(fā)展在近年來(lái)極大地改變了人們的消費(fèi)模式，以前你需要逛三個(gè)商場(chǎng)才能找到的衣服，現(xiàn)在分分鐘就可以在手機(jī)上買到、......