行業(yè)新聞
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沒(méi)電腦沒(méi)wifi，這家92歲的餐廳也快活不下去了？做百年老店還是做百年品牌？其實(shí)可以選擇的話，很多人都希望能既做百年老店又做百年品牌。不過(guò)，百年老店真的不容易，很難比如美國(guó)的這家92年的餐飲老店…… 據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》6月21日?qǐng)?bào)道，紐約最后一家家庭經(jīng)營(yíng)餐館——萊......
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“餐飲屆奧斯卡”今日揭曉 120家各類(lèi)餐企分獲獎(jiǎng)項(xiàng)6日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)報(bào)刊協(xié)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、北京商報(bào)社共同舉辦“2016年度中國(guó)餐飲業(yè)十大品牌評(píng)?被疃浣筆⒌湓詒本┚儺小Ｍ嘉桶浣畢殖 ?中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月6日訊（記者 韓肖）作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)30周年系列活動(dòng)......
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船歌魚(yú)水餃借力口碑進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，讓流量變資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)節(jié)奏的輕重緩急，有著“青島海鮮水餃第一品牌”之稱的船歌自有分寸。 在言必提市場(chǎng)份額的餐飲業(yè)，線下年銷(xiāo)售額已達(dá)數(shù)億元的船歌，并不急于把蛋糕做得更大——?jiǎng)?chuàng)立8年，全國(guó)僅38家門(mén)店，且只集聚華北華中兩地。曾經(jīng)有回味......
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布局休閑餐飲 全聚德要開(kāi)始“曲線轉(zhuǎn)型”全聚德方面表示，未來(lái)企業(yè)將繼續(xù)開(kāi)發(fā)其他休閑餐飲新業(yè)態(tài)，以推動(dòng)品牌擴(kuò)張。 全聚德擬收購(gòu)廣式餐廳湯城小廚，對(duì)于老字號(hào)全聚德來(lái)說(shuō)，新業(yè)態(tài)和多品牌才能為其停滯不前的業(yè)績(jī)注入新活力，而定位年輕休閑餐飲的湯城小廚恰好符合其......
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十年賣(mài)出上億條魚(yú)日進(jìn)斗金 這個(gè)賣(mài)魚(yú)郎低調(diào)成迷卻是成都餐飲大牛江俠是誰(shuí)? 在創(chuàng)立冷鍋魚(yú)之前，他從沒(méi)想過(guò)要改變一個(gè)行業(yè)。小時(shí)候家里窮，當(dāng)大多數(shù)同學(xué)立志成為科學(xué)家、醫(yī)生、明星，他的夢(mèng)想是當(dāng)老板。 源于對(duì)夢(mèng)想的執(zhí)著追求，他年紀(jì)輕輕，從做冷鍋魚(yú)起家，橫跨火鍋、中餐、串串香等眾多餐飲......
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在這快的恨不能飛起的時(shí)代，這家快餐店依然幾十年不變美國(guó)有個(gè)賣(mài)漢堡的快餐店菜單上就三種漢堡可選，且熱衷于讓顧客苦等，如此經(jīng)營(yíng)非但不倒閉，顧客們還特別心甘情愿來(lái)排隊(duì)，等三小時(shí)都覺(jué)得值。去年去悉尼開(kāi)快閃店，還沒(méi)開(kāi)賣(mài)就有幾百人排隊(duì)，逼得店家發(fā)手環(huán)實(shí)施“一人一個(gè)”的限......
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時(shí)隔八年 餐飲企業(yè)再登A股以生產(chǎn)月餅聞名的廣州酒家周四將發(fā)行，這意味著餐飲企業(yè)在A股上市再次破冰——自更名*ST云網(wǎng)的湘鄂情2009年11月上市后，時(shí)隔8年A股才迎來(lái)又一家餐飲企業(yè)。因?yàn)閺V州酒家IPO之路長(zhǎng)達(dá)7年，公司連續(xù)6年的收入與利潤(rùn)也因此公開(kāi)，從......
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“夜宵妖精”小龍蝦一個(gè)夏天賣(mài)1000億？周黑鴨密謀兩年入局！前陣子，天貓小龍蝦館在京開(kāi)館。來(lái)自中國(guó)重慶的“網(wǎng)紅”——大胃王密子君和來(lái)自烏克蘭的壯漢尼克比賽吃蝦，看看誰(shuí)才是真正的大胃王。最后，密子君以吃下40斤小龍蝦取勝。活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)大勢(shì)之下，“夜宵妖精”小龍蝦又火了一把！ 可......
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大眾餐飲如何演變?yōu)槌鞘杏洃?重慶火鍋起源于碼頭力夫，最終登堂入室，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之多，都是餐飲同行望塵莫及的。火鍋，已成為重慶美食的代表和城市名片。 大眾餐飲如何演變?yōu)槌鞘杏洃?由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)出的全國(guó)火鍋業(yè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)日......
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鄧超賣(mài)的烤鴨利潤(rùn)率比全聚德還高，他是怎么折騰出來(lái)的？在兩個(gè)百年烤鴨品牌的戰(zhàn)場(chǎng)里，橫插一腳，6年開(kāi)出96家加盟店。卻突然放著每年上千萬(wàn)的加盟費(fèi)不要，后來(lái)連直營(yíng)店也不增開(kāi)了。 為了標(biāo)準(zhǔn)化，反復(fù)折騰，甚至迎合偽需求，還發(fā)明了一鍵炒菜鍋。眼光太超前，險(xiǎn)些成了外賣(mài)的先烈，后......