行業新聞
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海底撈掌門張勇：海底撈不是學不會，而是不值得學！為什么?海底撈成功的秘訣到底是什么?這種成功能否復制?情感文化在海底撈管理中扮演何種角色?又存在哪些問題? 今天這一篇，是《哈佛商業評論》中文版于2015年12月對海底撈董事長張勇的采訪，他以自己特有的語言回答了上述問題......
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"蒜你狠"卷土重來?山東大蒜產地遭凍害貨少價高
幾年前的“蒜你狠”又回來了？春節過后，大蒜價格一直居高不下，目前批發價格已經達到12.8元/公斤，比去年同期增長了近1.5倍，且長勢仍未減緩。 記者走訪發現，在一些餐廳里，原來擺在桌上免費提供的蒜瓣悄悄地消失了。大蒜產......
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德陽檢查“餓了么”外賣 近三成商家無餐飲許可證
針對央視3.15晚會曝光的“餓了么”網絡外賣平臺暴露的問題，德陽市食藥監局積極行動開展執法檢查行動，并公布了檢查結果：“餓了么”德陽片區的外賣平臺上有近三成的商家未依法取得餐飲服務許可證。 小張是一名上班族，一個人......
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巧用“積分制”，精細管理后廚“三分技術，七分管理”這句話強調了廚房管理的重要性。現在的餐飲業，競爭異常激烈。一家餐飲企業能否在市場中站穩腳跟，擴大經營，廚房的管理者廚師長(行政總廚)的管理能力是關鍵。 在餐飲管理中，廚房的管理水平、菜品質量......
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致廚師朋友：你的工資是老板給你發，還是自己給自己發？不少廚師朋友都有這樣的想法：當廚師，每天勤勤懇懇，默默耕耘，跟一頭老黃牛無異，可每月領到手的就是一份死工資，這輩子怎么出頭啊! 在這里，我們對這種想法不予評論，但如果你肯花點時間看看下面這個故事，也許就能得到答......
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美國星巴克被起訴：所售咖啡量少于菜單所示
[摘要] 法國媒體《20分鐘報》3月20日報道，2名美國加利福尼亞人日前以疏忽欺詐起訴美國星巴克咖啡連鎖店，原因是該咖啡店所售咖啡量不足。 法國媒體《20分鐘報》3月20日報道，2名美國加利福尼亞人日前以疏忽欺詐起訴美國星巴......
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餓了么危機：高額融資 快速擴張埋隱患
[摘要] 網絡訂餐平臺餓了么成為今年央視“3?15”晚會上的第一個“上榜”企業。根據央視“3?15”晚會的曝光，餓了么存在引導商家虛構地址、上傳虛假照片，甚至默認“黑作坊”入駐的行為。 民以食為天。給消費者帶來便利的網絡......
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資本到底青睞怎樣的餐飲品牌？中國餐飲企業受到資本市場火熱關注已成為不爭的事實，數據不再贅述了，只說一點：據統計，風投注資餐飲行業的規模已達500億元以上。 小編去年曾寫過一篇有關餐飲眾籌的文章，我仍然清晰記得開篇的第一句話“2015年，如果你是......
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全聚德烤鴨外賣這事兒到底靠不靠譜？借勢或順勢而為是做生意重要的原則之一，所以當一個潮流來了所有人都希望不被錯過。但當全聚德開啟外賣模式時，我也在思考，是否一切跟風的行為都是對的？ 不知道有多少人跟我一樣，第一次聽到全聚德的外賣品牌“小鴨哥”，首......
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第六屆國際餐飲品牌加盟說明會成都召開
[摘要] 近年來，全國各地樓市捉摸不定，股市一片哀嚎，金融借貸投資更是太不靠譜，眾多國內的投資者面對這混亂的市場一籌莫展，舉步維艱。而餐飲業因其民生基礎和穩定的現金流在這非常時期便成為投資者們關注的焦點。 近年來......