行業(yè)新聞
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干貨分享：做餐飲的成功之道餐飲行業(yè)的成功人士數(shù)不勝數(shù)，失敗的例子更是多如牛毛。作為傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，餐飲人要怎樣才能不被時(shí)代淘汰，跟上越來越快的節(jié)奏，打出自己的牌子，真正做大做強(qiáng)呢? 除了品牌意識(shí)，互聯(lián)網(wǎng)思維，更重要的是學(xué)會(huì)反思和總結(jié)。學(xué)......
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定制漢堡登陸廣州，麥當(dāng)勞新任女CEO瞄準(zhǔn)“個(gè)性化”市場(chǎng)今天，廣州首家“我創(chuàng)我味來”(即“Create Your Taste”，下簡(jiǎn)稱“CYT”)概念店正式亮相，這是繼上海之后，第二個(gè)將CYT落地的中國內(nèi)地城市。在這個(gè)概念店中，麥當(dāng)勞引入了“定制漢堡”的概念——提供24種食材供消費(fèi)者自行......
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餐飲老板們，再不“潮”就OUT了第一次聽到“潮品牌”這個(gè)詞，是在北京天才餐飲集團(tuán)的一次研討會(huì)上，山大美女老師陳凌建議把天才集團(tuán)旗下的牛肉湯品牌“牛三哥”做成“潮品牌”。當(dāng)時(shí)我很詫異：牛肉湯是一個(gè)具有厚重歷史的品類，怎么和“潮”掛上了鉤呢?但與......
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顧客銀行卡被盜刷 竟是餐廳跑菜員將POS機(jī)改裝號(hào)稱“拆機(jī)自毀”的POS機(jī) 為何神不知鬼不覺被跑菜員改裝了 紹興銀泰城Uncle 5餐廳銀行卡盜刷案背后，有個(gè)鮮為人知的內(nèi)幕 犯罪嫌疑人偷偷潛入紹興銀泰城內(nèi)的Uncle 5餐廳打工，伺機(jī)偷出POS機(jī)完成改裝，然后盜取顧客銀行卡信息，......
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4位江陰青年廚師的創(chuàng)業(yè)經(jīng):實(shí)篤篤真本事 華麗麗好創(chuàng)意上月,2015年世界廚師聯(lián)合會(huì)亞太地區(qū)主席峰會(huì)在華西村舉行,江陰中青年廚師們得以零距離和各國廚藝大師切磋交流。記者了解到,他們中不乏創(chuàng)業(yè)好手,他們的經(jīng)驗(yàn)和感受如何,不妨一起來看看。 江陰點(diǎn)心在他手里變出驚喜 蔣飛,85后,是......
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600員工里30個(gè)合伙人？揭秘餐飲黑馬的人才魔法！毫無疑問，90后，甚至95后員工已經(jīng)開始占領(lǐng)餐廳案??當(dāng)下這些60、70后餐館boss們發(fā)現(xiàn)：那些家伙簡(jiǎn)直和自己就不是一個(gè)物種。 “爺不伺候了。” 經(jīng)常有90后員工撂下一句話，連工資都不結(jié)算就直接消失在茫茫人海，只剩老板傻傻......
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荷蘭最丑麥當(dāng)勞逆襲為全球最酷門店？荷蘭鹿特丹一家麥當(dāng)勞，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“全城最丑的建筑”----其實(shí)也沒那么夸張，它只是一座普通的玻璃房子，這樣的建筑存在于大都市，想必沒有任何的違和感，不過鹿特丹居民的審美水準(zhǔn)比較高，這間麥當(dāng)勞門店緊貼著百年建筑加......
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嘉和一品劉京京：是否兩情相悅決定餐飲O2O的成敗O2O是否成功的關(guān)鍵是要看線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)與線上互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合到底是雙方兩情相悅，還是資本在包辦婚姻?也就是這種結(jié)合是不是各有需求，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)?是不是有效降低了交易成本?提升了交易效率?提高了消費(fèi)者滿意度?而同時(shí)這種結(jié)合是否......
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劉廣偉：中國廚界不缺“大師”缺匠心求匠先求心，秉持匠心，方成匠人。何為匠心?在我看來，匠心源自于“三心合一”，即專心、平心、恒心。 首先，要有精益求精的專心。專心，指用心專一，一心不二。做任何事情，唯有心無旁騖、排除外界干擾，才能關(guān)注當(dāng)下，達(dá)到......
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餐飲利潤真相：“粉絲”到底能帶來多少業(yè)績(jī)？餐飲業(yè)每天面對(duì)嚴(yán)酷的挑戰(zhàn)，時(shí)間一到店門一開，誰也不知道當(dāng)天營業(yè)會(huì)有什么結(jié)果。看著街上車水馬龍，人來人往，隨時(shí)司能有生意送上門，好像商機(jī)無窮無盡;但是客人揣著鈔票。懷著想法，任何人又掌握不了他們的消費(fèi)意向。最后的......