行業新聞
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用工成本越來越高,餐飲業必須告別粗放管理[ 摘要 ] 最近兩年以來，服務員工資越來越高，直接加大了餐廳的成本費用。餐飲企業需要面對新的環境練就出新的生存能力：向管理要效益、向規模要效益、向品牌要效益。 餐館服務員的薪水節節攀高，京城里大大小小的餐館門口，......
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烏魯木齊餐飲企業老總共歸還客人遺失款物近300萬
[摘要] 新疆著名餐飲企業博盾餐飲公司的總經理熱吉甫?伊明阿吉共歸還客人遺失款物近300萬。 熱吉甫?伊明阿吉：“你高興了，我就高興” 在新疆烏魯木齊有這樣一位企業家，他的企業自創立以來，共歸還客人遺失的物品和現金價值 ......
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尋找重慶火鍋50強
[ 摘要 ] “尋找重慶火鍋 50 強”引來全城網友、市民們鼎力支持，參與評選的火鍋店達 233 家。“尋找重慶火鍋 50 強”活動形成全平臺傳播之勢，在重慶商報、大渝網、天涯重慶、重慶一百度、騰訊微博上成為全城議論的熱點話題......
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中國名酒60周年慶典晚會3月22日晚精彩上演
[ 摘要 ] 記者從“中國白酒金三角” 2012 年酒業博覽會組委會辦公室獲悉，“中國名酒 60 周年慶典晚會”將于 3 月 22 日晚 7 點在江陽區百子圖文化廣場舉行，由《星光大道》總導演葛延枰擔綱。晚會門票不進行售賣，觀眾須憑贈......
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北京餐館食材將配發“電子身份證”
蔥姜蒜、瓜果梨等所有食材在進入餐館時都將獲一 “ 電子身份證 ” ，其中記錄著食材來源、購買票據、流通情況等信息。昨天，北京市衛生監督所表示，本市將于近期啟動電子監管系統。 昨天，北京市衛生監督所約見了包括麥當勞、......
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味千受累“骨湯事件”盈利受損 去年新增門店154家
昨日晚間， 味千拉面 發布 2011 年財報，顯示其期間營業額同比去年增 14.7% 至 30.75 億港元，毛利則同增 12.4% 至 20.83 億港元。由于去年的 " 骨湯事件 " ，其凈利率則由去年的約 17.5% 劇降至 11.9% 。 骨湯事件致盈利受損......
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長沙首家女仆咖啡廳悄然關門 主題餐廳生存艱難
[ 摘要 ] 近兩年來，長沙有更多主打某種主題的餐廳悄悄地開，又悄悄地關，如“黑暗餐廳”、“ helloKitty 主題餐廳”等。有業內人士認為，長沙還缺乏主題餐廳的生存土壤 。 小鳥化名喜歡模仿動漫有好幾年了，這次趁暑期在女仆......
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麥當勞真功夫欲爭奪休閑餐飲市場
[ 摘要 ] 記者近日調查發現，到 2014 年，麥當勞將在完成全國 70% 餐廳色彩改變和形象升級。而真功夫則將為改變過億，并特地命名為“中國味道”門店升級計劃。而在此背后，則是快餐業面臨更大的轉變背景 --- 快餐店以快取勝的......
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兩會代表討論如何緩解餐飲業用工難
[ 摘要 ] 何永智提出，餐飲業是一個傳統服務業，企業非常重視實踐經驗和一線工作經歷，烹飪技能、服務技能甚至包括管理都需要在一線工作中實習實踐，才能真正掌握。希望由中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會等部門在全國品牌......
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廣州引導餐飲企業堅決抵制“地溝油”
昨天，工信部印發了 2012 年食品工業企業誠信體系建設工作實施方案和《 2012 年食品安全重點工作實施方案》，提出將研究制訂食品違法企業“黑名單”制度， 嬰幼兒配方乳粉企業要 100% 建立誠信管理體系，今年將開展多項專項整......