行業新聞
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小白開店記：餐飲創業，究竟是單干還是加盟？如果說2015年是餐飲行業井噴年的話，今年就是洗牌年。 據國家統計局的數據，2016年上半年，中國餐飲收入低于去年同期的增幅，整體市場發展速度減慢并趨于平緩。 但餐飲行業本身是剛需、且具有門檻低、資金周轉快等特點，一直......
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團購已死：合并一年后的美團給餐飲人的啟示美團點評合并已經一年。一年來，“新美大”并未如愿成為本地生活服務市場的霸主，反而逐漸喪失市場主導權。 今年7月，王興內部坦承“回顧之前我們的發展，基本還是‘上半場模式’，做‘營銷交易’這比較薄的一層”。在9月30日......
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海底撈這些知名餐企是如何吸引到人才的？餐飲企業要想發展，找人很重要。那怎么才能提高招聘的命中率，吸引牛人和合適的人到你這里來呢？ 1持續提升招聘的標準 不少餐飲老板感慨如今餐廳招人是越來越難了，新生代的9095后從小嬌生慣養，根本不愿意做服務行業。于是就......
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外資咖啡品牌中國“圈地” 硅谷新人欲挑戰星巴克？據上海本地媒體日前報道，來自瑞典、貼上硅谷孵化標簽的咖啡品牌Wheelys宣布要啟動在國內市場的拓展規劃，并意欲成立產業基金推動城市運營商發展，以此加速在華布局。并且，Wheelys更是希望借新模式“叫板”星巴克等傳統連鎖......
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金鼎軒再推試驗性新舉措 旗下5家店改為素食餐廳曾在京首推24小時營業的金鼎軒再次推出試驗性新舉措。記者日前走訪發現，金鼎軒旗下5家“南北點心店”相繼換上“善在?金鼎軒”的招牌并改為素食餐廳。與目前市面上常見的傳統素食餐廳相比，金鼎軒?善在的“奶蛋素”似乎更加符......
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雅瑪花式鐵板燒董事長魏青：餐企需要資本 更需要資源隨著購物中心餐飲的興起以及新一代消費生活習慣的國際化，西餐品牌日益成為休閑餐飲市場的一支重要力量。今年，雅瑪花式鐵板燒不僅更新了品牌LOGO，還醞釀推出不同類型的鐵板燒新品牌進軍商圈。北京市西餐行業協會會長、雅瑪......
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必勝客首家個性體驗餐廳，風格全變了？必勝客開新餐廳本不是一件新鮮事，但這家必勝客餐廳卻真的是很“新”。 必勝客最近在上海推出了首家個性體驗餐廳，不同以往必勝客給人留下的刻板化印象，包括裝修風格，菜單和服務標準等通通換了樣。 為什么一家傳統連鎖巨頭......
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核心競爭力——決定你能走多遠
翻開2013---2016年餐飲行業大數據，無論什么樣的品類，幾乎都在一片紅海里廝殺，幾乎都面臨著四高一低甚至五高六高一低。 全國逾八成以上餐飲實體皆以各種形式低價打折促銷贈送，人力成本大幅增長租金成本逐年遞增。且員工難......
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杭州宅文化餐廳開張 女仆親手喂食
近日，杭州有間咖啡館在網上“橫空出世”，瞬間燃炸了不少網友。從路透的高清照片看來，這里的服務員是穿著日式女仆裝的女服務生，還可以提供喂食服務。莫非杭州新開了一家“女仆咖啡館”? 昨天中午11點多，錢報記者來到這家......
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副牌：餐飲大品牌們的最愛如何后發制人？
副牌，最早本是歐美高級時裝界的一個概念。一線牌子奢侈且昂貴，適合少數財力雄厚的消費者，而打出副牌，則要占領消費力較弱的年輕人市??到了國內，這個詞則更頻繁地出現在餐飲業。不久前，西貝轟轟烈烈地推出了副牌西貝燕......