行業(yè)新聞
-
米其林“星”魅力將誘發(fā)國內(nèi)餐飲業(yè)如何“變臉”？自上周《米其林指南上海 2017》雙語版被曝將于今年下半年面世之后，國內(nèi)餐飲從業(yè)者對于米其林的議論熱潮便一浪高過一浪，尤其在此次米其林目的地——上海炸開了鍋。一本由輪胎公司出品的美食評論指南，竟然魅力大到可以攪得動(dòng)......
-
我國餐飲收入第一次破3萬億5月24日，全球性咨詢公司歐晰析企業(yè)管理咨詢 (OCC Strategy Consultants) 公布《如何贏取顧客芳心——在中國餐飲業(yè)的致勝關(guān)鍵》研究報(bào)告，旨在協(xié)助品牌拆解多元及細(xì)分的中國餐飲業(yè)市?Ｔ誄中甑兔院螅鴕凳迪執(zhí)サ追吹......
-
中國餐飲業(yè)“十大品牌”6月揭曉在以轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新為基調(diào)的2015年，哪些餐飲品牌表現(xiàn)卓越，獲得公眾、媒體、專家的一致認(rèn)可，最終問鼎餐飲界年度“奧斯卡”?答案將于6月4日在福州舉辦的“2015年度中國餐飲業(yè)十大品牌”頒獎(jiǎng)盛典上正式揭曉。 6月4日揭曉年度榜單......
-
考古學(xué)家說：漢代已經(jīng)可以吃火鍋擼串！火鍋 曾經(jīng)有一篇熱帖，說的是如果一個(gè)現(xiàn)代人穿越到秦朝的咸陽城，就只吃“開水燙白菜”。這讓人有一種感覺：當(dāng)時(shí)的中國物產(chǎn)匱乏、烹飪手段單一，“吃貨”們并沒有很多選擇。事實(shí)果真如此嗎?在剛剛結(jié)束的首屆中國考古學(xué)大會(huì)上......
-
麥當(dāng)勞直營店虧損26億美元 水土不服難打翻身仗麥當(dāng)勞將現(xiàn)有的直營店幾乎全部賣出，將降低營業(yè)成本、節(jié)省多余開支，更快地實(shí)現(xiàn)在中國大陸擴(kuò)張店鋪的目標(biāo)。 排在一隊(duì)點(diǎn)餐、然后再排另一隊(duì)取餐，這是麥當(dāng)勞多年來的售賣流程。但從2016年開始，這種方式正在被智能模式取代：不......
-
恐怖！100只龍蝦15瓶啤酒 腳趾變形了隨著小龍蝦和夜排檔的火爆，吃貨們的周末越發(fā)瘋狂。快活了嘴巴，卻傷了身體，急診胃腸炎、莫名關(guān)節(jié)疼痛、腳趾腫痛到無法入睡，醫(yī)院風(fēng)濕科一開門，就不約而同來了多位等待看病的年輕人。 小郭，23歲，剛剛簽了單位，一高興，約......
-
廚師最煩的13件事，你是否有同感？當(dāng)廚師的，明明有時(shí)候自己已經(jīng)很努力很用心，做的也夠好了，卻還是會(huì)聽到一些莫名其妙讓人瞬間炸裂的話，以下這些話均來自業(yè)內(nèi)人士的吐槽，看看你有沒有經(jīng)歷過。 1廚師最煩：服務(wù)員端著菜進(jìn)來說客人要求換菜或重做一下。 為什......
-
未來智慧概念餐廳在下一盤很大的棋？麥當(dāng)勞要做餐飲業(yè)的007“你認(rèn)為智慧概念餐廳應(yīng)該是什么樣的?從概念到現(xiàn)實(shí)，智慧餐廳所要實(shí)現(xiàn)的不僅是大數(shù)據(jù)的搜集，更多地是數(shù)據(jù)分析之后的轉(zhuǎn)化，或?qū)嶋H策略，或戰(zhàn)略方向。當(dāng)然，無論是何種形式的智慧餐廳，壓低成本、提高效......
-
長成啥樣才算是“概念餐廳”呢？英國市場咨詢公司歐睿近日頒布了一個(gè)叫做 Euromonitor's New Concepts的餐飲大獎(jiǎng)，他們根據(jù) 54 個(gè)國家的分析師提交上來的資料，從中選出了三家概念餐廳。 這些餐廳之所以獲獎(jiǎng)，根據(jù)歐睿的說法是，它們做到了本地特色與國際化......
-
一流餐飲老板重點(diǎn)關(guān)注這4件事！
老爺子德魯克在《管理的實(shí)踐》里有這么一句特經(jīng)典特牛嗶的話： “企業(yè)的唯一目的就是創(chuàng)造顧客”。 創(chuàng)造的意思，可以理解為本來沒有，現(xiàn)在被造出來了。 創(chuàng)造顧客，應(yīng)用到咱餐飲行業(yè)，可以理解為： 創(chuàng)造能被吸引的新顧客 創(chuàng)造重......