行業(yè)新聞
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真功夫飄香遠(yuǎn)外 新推飲料吸引眼球來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： mw 夏淡季節(jié)，知名中式快餐品牌 " 真功夫 " 餐飲企業(yè)新推飲料套餐，靠 " 湯 + 蒸飯 " 深入人心，其中，新推出的飲料套餐除搭配夏季茶飲和果汁飲料外，還加入了非蒸品類的新菜式：魚香茄子飯和肥牛飯。 據(jù)悉......
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全聚德逆勢飄紅 上半年?duì)I收利潤雙升
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： mw [ 摘要 ] 在全國餐飲業(yè)增速下滑的背景下，有著 “ 餐飲一哥 ” 之稱的全聚德卻逆勢飄紅。全聚德上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入 9.09 億元，同比增加 13.26% ；均創(chuàng)下近 3 年來的新高。 在全國餐飲業(yè)增速下滑的背......
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知味觀將推“法式味道”
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： bjl [ 摘要 ] 杭州知味觀食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年，知味觀將推出研發(fā)多年的法式月餅，法式月餅將歐式的奶酪風(fēng)味融入中華傳統(tǒng)的糕點(diǎn)制作，搭配果醬餡料，符合潮男潮女的口味需求。 距離中秋節(jié)還有......
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西貝餐飲賈國龍：良心品質(zhì) 烹飪無添加
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： bjl [ 摘要 ] 對賈國龍來說，“顧客怎樣才會有幸福感”才是他需要考慮的，他希望顧客不只是嘗到“更好的味道”，還要從內(nèi)心對你的菜品感到“安心”，沒有安心，哪來的幸福感？因此，安心是西貝的基礎(chǔ)，而安......
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全聚德上半年凈利增37.8% 直營店達(dá)25家
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： bjl [ 摘要 ] 全聚德昨晚發(fā)布 2012 年半年度報告。報告顯示，全聚德上半年凈利增 37.8% ，同時，全聚德品牌直營店達(dá)到 25 家。半年度報告還介紹了目前全聚德在經(jīng)營過程中的問題與困難。 全聚德昨晚發(fā)布 201......
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東來順：用時尚演繹清真老字號
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： mw [ 摘要 ] 在東來順北京紫竹橋餐廳，首次將火鍋與休閑餐結(jié)合，在正餐經(jīng)營區(qū)外，開辟了自助火鍋區(qū)，將時尚、快捷、便利、低價的特點(diǎn)帶入東來順，使百年老號受到年輕客群的青睞。 作為清湯火鍋鼻祖的東來順......
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餐飲業(yè)步入十年低谷 月倒閉率高達(dá)15%
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： mw 今年餐飲行業(yè)的日子并不好過。在國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)普遍不景氣的情況下，作為經(jīng)濟(jì)晴雨表的餐飲行業(yè)表現(xiàn)更加明顯。 全國各地傳出的信息除了顯示餐企營收增幅放緩、成本高企、利潤下滑外，更是出現(xiàn)了較高的倒閉潮......
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乾生元關(guān)門謝客 老字號為何屢屢敗走申城
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： mw [ 摘要 ] 蘇州觀前街門店顧客絡(luò)繹不絕，上海南京東路支馬路上則倒閉收場，又一家外地老字號 “ 折戟 ” 申城。業(yè)內(nèi)專家指出，老字號進(jìn)軍異地屢屢失敗主要的原因在于 “ 水土不服 ” 和選址不佳。 蘇州觀......
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湘鄂情孟凱：“第一顧客”的真性情
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： mw [ 摘要 ] 湘鄂情董事長孟凱，盡管只是中專畢業(yè)，然而這位閱人無數(shù)、以實(shí)踐砥礪的民營餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，世事洞明，人情練達(dá)。他自稱不是職業(yè)經(jīng)理人，不知道擺臺，不知道具體怎么炒菜，沒有端過鍋?zhàn)樱珔s......
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九門小吃重開業(yè) 成立董事會聯(lián)手運(yùn)營
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： bjl [ 摘要 ] 昨天上午，后海九門小吃重張迎客。此前，由于涉及管理費(fèi)等經(jīng)營問題，九門小吃一度在今年 4 月底停業(yè)。目前，九門小吃已經(jīng)成立了董事會，并聘請了職業(yè)經(jīng)理人，負(fù)責(zé)統(tǒng)一的推廣、宣傳、營銷等事......