行業新聞
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探訪閱兵村 記錄炊事班的一天距離紀念抗日戰爭暨世界反法西斯戰爭勝利70周年閱兵的時間越來越近，人們在對9月3日的天安門充滿期待的同時，也對位于京郊的閱兵村心存好奇。 今天，我們走進閱兵村，探訪受閱官兵的伙食情況，看看在如此高強度訓練下，大家吃......
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McCafe是麥當勞最大的失誤？麥當勞如何才能挽回頹勢？McCafe是麥當勞最大的失策嗎?從數字來看，或許是的。 雖然咖啡市場增長快速，但是不是誰做咖啡，都能夠做得足夠好的——或許麥當勞投資一家咖啡品牌，或者索性經營一家和麥當勞沒有品牌關聯的品牌，更容易成功一些。 事實就是......
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中國菜面臨窘境，難道我們真的要眼睜睜看它倒下？菜肴創新創新是時代發展的必然要求 烹飪是中國四大國粹之一 有著幾千年的悠久歷史和文化傳統 同樣也需要在創新中求發展 與時俱進 困惑一：地區特色保不住 文化交流、信息傳遞遍布于每一個領域和行業，餐飲行業自然也不例外。......
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呷哺呷哺上半年收入同比增10％ 開張39間餐廳近日，呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司正式宣布截至2014年6月30日止六個月之未經審核綜合中期業績。報告期內，呷哺呷哺收入較去年同期增長10.0%，至人民幣1,120.7百萬元;稅前利潤為人民幣147.9百萬元，較去年同期上升36.7......
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新加坡莆田餐廳首進內地 落戶上海虹橋南豐城[摘要] 繼新加坡、印尼、馬來西亞、中國香港等地之后，位列“新加坡最佳餐廳TOP50”的莆田餐廳第一次進駐中國內地，首家分店日前落戶上海虹橋南豐城。位于新加坡的莆田餐廳。 繼新加坡、印尼、馬來西亞、中國香港等地之后，位......
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“叫板！比薩”創始人：更看重滿意度而不是財務情況[摘要] 2010年，叫板！比薩首家門店在北京三里屯開業，2014年在顧客的評選中成為全北京所有比薩店中較好的品牌。 2014年，在全北京663家比薩店中評選中，一家只有3家門店的比薩店卻在顧客的評選中成為全北京所有比薩店中較好......
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中餐館突然流行改名，“大而全”模式瘦身為“精而美”阿五美食變成了阿五黃河大鯉魚、煜豐美食變成煜豐美食烤鴨，百宴拉面變成了百宴菌菇拉面……現在鄭州的中餐店集體改名風潮涌現。 “是聚焦不是轉型”這是眾多餐飲老板面對質疑給出的答案。 鄭州這么多已經闖出一番名氣的中餐......
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餓了么將建最大即時配送網絡：兩大優勢搶占物流網絡“風口”隨著O2O發展日益專業化、深入化，解決短途物流配送難題，將推動開放配送平臺發展邁出更大一步。 近日，餓了么在上海召開網上訂餐開放配送平臺大會，并宣布今年將在500個城市招募團隊，形成數十萬團隊配送力量，支持日均300萬......
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【解析】都在喊互聯網狼來了，“三大門派“是如何做的？大廚上門做飯、全套餐飲服務送上門、打個邊爐連爐都給你送上門……在互聯網+餐飲的時代,餐飲的形式正發生著千奇百怪的變化。在互聯網對傳統行業不斷洗牌的過程中,仍然堅守實體的老板們,卻用他們各自對餐飲的理解,堅持運營著實......
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蘇敬軾：創造傳奇的“中國快餐界教父”正式退休蘇敬軾：創造傳奇的“中國快餐界教父”正式退休 這位被稱為“中國快餐界教父”的臺灣人，在過去的26年里，抒寫了一部神話，創造了一個傳奇。 26年前，他接手時，肯德基在中國只有4家餐廳，如今肯德基在中國1000多個城市和鄉鎮......